Gâteau Barbie

Pour un biscuit léger et aéré à faire impérativement la veille
• 8 œufs, 400 g de sucre, 200 g de farine, 2 cuillère à soupe de cacao non sucré
• Préchauffez votre four à 160°

1. Fouettez 8 jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à doublement de la masse.
2. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
3. Ajoutez alors ¼ des blancs au mélange et 1 cuillère à soupe d’eau (15ml).
4. Battez à nouveau 10 minutes au batteur électrique le mélange jaune-sucre et blanc d’œuf.
5. Ajoutez la farine et le cacao, bien mélanger le tout.
6. Incorporez le reste des blancs en neige délicatement.
7. Beurrez votre moule et versez votre pâte.
8. Cuire au four à 160° (th.6) pendant 50 minutes.
9. Vérifiez la cuisson avec un couteau au centre du gâteau.
10. Attendre qu’il tiédisse avant de le démouler sur une grille.
Pour la crème chantilly
• ½ litre de crème fleurette, 3 sachets de chantifix, 3 sachets de sucre vanillé et 4 cuillères à soupe de sucre en poudre.
1. N’oubliez pas de mettre la veille le récipient ou vous allez battre votre chantilly, dans le réfrigérateur.
2. Sortez votre crème du réfrigérateur au moment de la battre, après quelques minutes ajoutez le fixateur mélangé au sucre et continuez à battre jusqu’à consistance ferme.
Le sirop
• 20 cl d’eau, 250 g de sucre en poudre, 4 cuillères à soupe de sirop de fraise
1. Faites bouillir l’eau avec le sucre afin d’obtenir un sirop. Celui-ci une fois froid, rajoutez le sirop de fraise.
Le montage du gâteau
1. Coupez votre biscuit en trois
2. Sur un plat de service mettez le biscuit le plus large, badigeonnez-le de sirop, mettez la chantilly et vos fruits (fraises, framboises, cerises…). Procédez ainsi pour le 2ème biscuit et enfin le dernier que vous imbiberez de sirop.

Photo : Et voilà, mission accomplie  <img src='http://naya29.unblog.fr/wp-includes/images/smilies/icon_biggrin.gif' alt=':-D' class='wp-smiley' /><br />
prochainement ma recette sur facebook » src= »https://scontent-b-cdg.xx.fbcdn.net/hphotos-xap1/v/t1.0-9/p403x403/10418169_4321312049027_4268248679243204591_n.jpg?oh=d1261752b4c5bd7358eb575708420bb0&oe=545092C4″ /></p>
<p> </p>
<div class=

Publié dans : Pâtisserie |le 7 août, 2014 |Pas de Commentaires »

Vous pouvez laisser une réponse.

Laisser un commentaire

Terminalesfaurgarciablanco |
Neko no Sekai |
Grosseetfausse |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Le Manoir de Plumes
| Vallio
| Thewise