Archive pour décembre, 2014

Velouté de potiron

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 quartier de potiron
- 1 gros oignon
- 1 brique de crème fraîche liquide
selpoivre
muscade en poudre
- un peu d’huile
persil ciselé

 

Préparation de la recette :

Couper la chair de la courge en gros dés.

Couper l’oignon en lamelles et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d’huile.

Ajouter les dés de courge dans la cocotte et recouvrir d’eau (juste au niveau de la courge, pas plus environ 60 ml).

Laisser bouillir environ 45 min, quand la fourchette rentre facilement dans un dé de potiron.

Mixer le tout. Verser la crème liquide, saler, poivrer et ajouter de la muscade selon votre goût.

Au moment de servir, parsemer de persil ciselé.

 

Publié dans:Potages & Veloutés |on 28 décembre, 2014 |Pas de commentaires »

Velouté de potimarron et pomme de terre

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 potimarron
- 2 grosses pommes de terre
- 2 oignons hachés
- 3 gousses d’ail hachées
- 10 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à café de curry
- 1 pincée de muscade
- 1 cube de bouillon de poule
- 1 feuille de laurier
selpoivre

 

Préparation de la recette :

Enlever l’écorce et les pépins du potimarron puis couper la chair en gros morceaux.

Eplucher les pommes de terre puis les couper en gros morceaux.

Faire revenir les oignons et l’ail hachés dans un peu de beurre à feu doux.

Ajouter les pommes de terre et le potimarron, faire revenir 5 min.

Couvrir le tout d’eau environ 60 ml

Ajouter le bouillon de poule (émietté), le curry, la muscade, la feuille de laurier et laisser mijoter environs 30 min à feu doux.

Lorsque les légumes sont cuits (vérifier à l’aide d’un couteau), mixer votre préparation.

Vérifier l’assaisonnement, saler, poivrer selon votre goût puis ajouter la crème fraîche et laisser mijoter encore 2 ou 3 min.

 

Publié dans:Potages & Veloutés |on 28 décembre, 2014 |Pas de commentaires »

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