Archive pour la catégorie 'Plats de légumes'

Gratin de courgettes au chêvre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes) :- 1 belle courgette ou 2 moyennes
- 10 cl de crème allégée
- 2 gousses d’ail
- 1 oeuf
- 1/2 bûchette de chèvre
- gruyère râpé
- sel, poivre, muscade
- huile d’olive
Préparation de la recette :

Laver les courgettes, les couper en rondelles pas trop épaisses et faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres, une dizaine de minutes, en remuant.

Dans un bol, battre : la crème et l’oeuf.

Ajouter le sel, le poivre, muscade et les gousses d’ail finement émincées.

Une fois tendres, égoutter un peu les courgettes du surplus d’huile et les mettre dans un petit plat à gratin.

Verser dessus la préparation à la crème.

Disposer sur le plat des rondelles de chèvres et un peu de gryuère râpée.

Enfourner entre 180 et 200°C pour 30 mn, le flan doit avoir pris.

Publié dans:Plats de légumes |on 3 août, 2014 |Pas de commentaires »

Pâtes aux champignons

  • 2 gousses d’ail, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 cuil. à café de jus de citron, 1 cuil. à soupe de sauce soja, 400g de pâtes (100g par personne), 1 boite de champignons émincés ou 300g de champignons frais.

Faire revenir dans une sauteuse les champignons avec l’ail dans une cuil. à soupe d’huile, puis ajoutez le jus de citron et la sauce soja.  Faites caraméliser.

Cuire les pâtes et les ajouter aux champignons avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, du persil ou de la ciboulette, ou tout autre épice

Publié dans:Plats de légumes |on 24 juillet, 2014 |Pas de commentaires »

Pâtes à la Génoise

  • 400 g de haricots vert surgelés, 400 g de pâtes

Faire cuire séparément.

Sauce pesto économique :

  • 2 gousses d’ail, 1 cuil. à soupe de noisettes. Mixer le tout.

Mettre dans un bol et ajouter 25 g de basilic, 5 à 6 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 boite de tomates concassées, sel et poivre

Mettre dans un saladier les pâtes, les haricots verts et la moitié de la sauce pesto.

Publié dans:Plats de légumes |on 24 juillet, 2014 |Pas de commentaires »

Lunch box

Marre des sandwichs ?

visitez cette page :    Lunch box Fitnext

Publié dans:Plats de légumes |on 12 juin, 2014 |Pas de commentaires »

Poivrons garnis au chèvre

1, poivron rouge

1 poivron jaune

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

4 oignons nouveaux (si possible)

25 g de cerneaux de noix

250 g de riz long (ou autre) PRECUIT

6 tomates-cerises

125g de fromage de chèvre.

 

  1. Préchauffez le four à 200° (th 6/7). Coupez en deux les poivrons et épépinez-les. Badigeonnez-les de 1 c. à s. d’huile d’olive et faites-les rôtir 15 min sur une plaque de cuisson, côté coupé ver le haut.
  2. Pendant ce temps, émincez les oignons et hachez les noix. Faites chauffer le restant d’huile dans une poêle et faites-y frire rapidement les oignons et les noix jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez le riz et faites-le revenir 2 mn. Incorporez les tomates coupées en quatre.
  3. Farcissez les poivrons de ce mélange. Recouvrez-les d’une rondelle de chèvre et passez-les 10 mn au four. Servez avec une salade verte.
Publié dans:Plats de légumes |on 28 mai, 2014 |Pas de commentaires »

Ratatouille aux oignons rouges

Je n’aime pas trop la ratatouille traditionnelle à cause des aubergines. Donc si vous êtes comme moi vous aimerez peut-être celle-ci.

Pour 4 personnes

  •  oignons rouges
  • 225 g de carottes
  • 2 C. à S. d’huile d’olive
  • 1 boite 425 ml de tomate concassées
  • 2 courgettes
  • 4 gousses d’ail
  • 1 poivron
  • aromates à volonté selon vos préférences (thym, laurier, 4 épices…).
  1. Emincez les oignons et coupez les carottes en rondelles. Dans une cocotte, faites-les revenir dans l’huile pendant une dizaine de minutes.
  2. Pendant ce temps coupez en lamelles le poivron, en rondelles les courgettes, pilez l’ail. Ajoutez le tout dans la cocotte sans oublier la tomate concassée.
  3. Couvrez et laissez cuire 45 minutes à feu doux.

Vous pouvez si vous le désirez rajouter1 pomme de terre par personne.

Publié dans:Plats de légumes |on 22 mai, 2014 |Pas de commentaires »

Pâtes complètes et blettes

Préparation: 15-20 min

Cuisson :9-15 min pour les pâtes et 5-8 min pour les blettes

Ingrédients :

600 g de blettes,
45 ml d’huile d’olive vierge extra,
2 gousses d’ail,
jus de citron,
300 g pâtes complètes,
50 g de parmesan râpé,
fleur de sel.

Réalisation:

1) Lavez bien les feuilles de blette et épluchez les côtes, si nécessaire.

2) Faites cuire séparément à la vapeur.

3) Goûtez avant d’arrêter la cuisson.

4) Égouttez bien les feuilles de blette avant de les assaisonner pour faire sortir l’excès d’eau.

5) Coupez les feuilles grossièrement et les côtes en gros morceaux.

6) Assaisonnez avec de l’huile d’olive vierge extra, de la fleur de sel, de l’ail haché et du jus de citron.

7) Faites cuire les pâtes selon les indications données sur le paquet.

Servez les pâtes et les blettes ensemble avec de l’huile d’olive vierge extra et des copeaux de parmesan

Publié dans:Plats de légumes |on 21 mai, 2014 |Pas de commentaires »

Salade de pousse d’épinard et avocat

Cette salade est tellement délicieuse que je voulais partager la recette ! Je la fais le soir avec une quiche pour un menu simple mais aussi pour Noël par exemple.

Ingrédients

Nb de personnes : 4
  • 1 sachet de jeunes pousses d’épinards (ou des frais) lavées
  • 1 avocat bien mûr coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile de noix
  • Sel et poivre du moulin

Méthode de préparation

Préparation : 5 minutes

1. Mettre les pousses d’épinards et l’avocat dans un saladier. Ajouter le vinaigre, l’huile, saler et poivrer puis mélanger. Voilà !
Publié dans:Plats de légumes |on 14 mai, 2014 |Pas de commentaires »

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