Wok de crevettes au curry

Pour 4 personnes :

600g de crevettes cuites, 2 oignons, 3 gousse d’ail, 1 poivron vert, 50g de gingembre (ou une cuil. à café de gingembre en poudre), 1 poireau, 1 carotte, 6 tomates (ou 1 petite boite de tomates concassées), 2 pommes fruits Elstar ou Granny, curry, sel, poivre.

Temps de cuisson 15 min.

Décortiquer les crevettes.

Couper tous les légumes en petits dés (brunoise).

Faire chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse ou un wok, saupoudrer de curry et ajouter les oignons, l’ail, le poivron, le poireau, la carotte et le gingembre.

Bien faire sauter.

Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter 5 min. à feu très doux, ajouter les pommes émincées et laisser mijoter encore 5 min.

Chausser l’huile dans un wok (ou sauteuse) saupoudrer de sucre et laisser caraméliser, ajouter 2 pincées de curry mettre les crevettes et bien faire dorer.

Ajouter la préparation précédente, rectifier l’assaisonnement.

Publié dans : Plats complet | le 28 juillet, 2014 |Pas de Commentaires »

Pâtes aux champignons

  • 2 gousses d’ail, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 cuil. à café de jus de citron, 1 cuil. à soupe de sauce soja, 400g de pâtes (100g par personne), 1 boite de champignons émincés ou 300g de champignons frais.

Faire revenir dans une sauteuse les champignons avec l’ail dans une cuil. à soupe d’huile, puis ajoutez le jus de citron et la sauce soja.  Faites caraméliser.

Cuire les pâtes et les ajouter aux champignons avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, du persil ou de la ciboulette, ou tout autre épice

Publié dans : Plats de légumes | le 24 juillet, 2014 |Pas de Commentaires »

Pâtes à la Génoise

  • 400 g de haricots vert surgelés, 400 g de pâtes

Faire cuire séparément.

Sauce pesto économique :

  • 2 gousses d’ail, 1 cuil. à soupe de noisettes. Mixer le tout.

Mettre dans un bol et ajouter 25 g de basilic, 5 à 6 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 boite de tomates concassées, sel et poivre

Mettre dans un saladier les pâtes, les haricots verts et la moitié de la sauce pesto.

Publié dans : Plats de légumes | le 24 juillet, 2014 |Pas de Commentaires »

Lunch box

Marre des sandwichs ?

visitez cette page :    Lunch box Fitnext

Publié dans : Plats de légumes | le 12 juin, 2014 |Pas de Commentaires »

Vinaigrette Thaï

Cette sauce nous vient tous droit d’Asie. Ses saveurs sucré salé et finement relevé s’accordent parfaitement avec des salades de soja, de crevette ou de avec de la raie. Le vinaigre d’alcool de riz assez rarement utilisé dans notre cuisine est très largement utilisé en Asie. Il possède de nombreuse vertus gustatives mais aussi des vertus médicinales. En effet il favoriserait l’appétit et la fixation du calcium (entre autre). Cette recette facile à réaliser donnera un gout asiatique inimitable à tous vos mets

 

Ingrédients :

  • 1 cuillère à café de sucre brun
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre d’alcool de riz
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe et demi de sauce nuoc-mâm
  • 1 demi cuillère à café de sauce chili  (Préférez de la sauce sweet chili à la sauce chili simple)
  • Sel et poivre


Préparation de la sauce

Cette sauce est très simple et rapide à préparer. Il vous faudra une bonne poigne pour mélanger les ingrédients

  1. Prenez un bol
  2. Ajoutez tous les ingrédients
  3. Mélangez activement jusqu’a obtenir une sauce homogène
  4. Salez et poivrez à votre gout
Publié dans : Sauces et vinaigrettes | le 12 juin, 2014 |Pas de Commentaires »

Faire du sport au réveil

Les conseils d’Erwann

https://fr.pourelles.yahoo.com/blogs/coach-bien-etre/les-exercices-sport-%C3%A0-faire-au-r%C3%A9veil-192157043.html?vp=1

 

 

Vidéo : Comment perdre votre ventre

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Publié dans : Non classé | le 1 juin, 2014 |Pas de Commentaires »

Poivrons garnis au chèvre

1, poivron rouge

1 poivron jaune

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

4 oignons nouveaux (si possible)

25 g de cerneaux de noix

250 g de riz long (ou autre) PRECUIT

6 tomates-cerises

125g de fromage de chèvre.

 

  1. Préchauffez le four à 200° (th 6/7). Coupez en deux les poivrons et épépinez-les. Badigeonnez-les de 1 c. à s. d’huile d’olive et faites-les rôtir 15 min sur une plaque de cuisson, côté coupé ver le haut.
  2. Pendant ce temps, émincez les oignons et hachez les noix. Faites chauffer le restant d’huile dans une poêle et faites-y frire rapidement les oignons et les noix jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez le riz et faites-le revenir 2 mn. Incorporez les tomates coupées en quatre.
  3. Farcissez les poivrons de ce mélange. Recouvrez-les d’une rondelle de chèvre et passez-les 10 mn au four. Servez avec une salade verte.
Publié dans : Plats de légumes | le 28 mai, 2014 |Pas de Commentaires »

Ratatouille aux oignons rouges

Je n’aime pas trop la ratatouille traditionnelle à cause des aubergines. Donc si vous êtes comme moi vous aimerez peut-être celle-ci.

Pour 4 personnes

  •  oignons rouges
  • 225 g de carottes
  • 2 C. à S. d’huile d’olive
  • 1 boite 425 ml de tomate concassées
  • 2 courgettes
  • 4 gousses d’ail
  • 1 poivron
  • aromates à volonté selon vos préférences (thym, laurier, 4 épices…).
  1. Emincez les oignons et coupez les carottes en rondelles. Dans une cocotte, faites-les revenir dans l’huile pendant une dizaine de minutes.
  2. Pendant ce temps coupez en lamelles le poivron, en rondelles les courgettes, pilez l’ail. Ajoutez le tout dans la cocotte sans oublier la tomate concassée.
  3. Couvrez et laissez cuire 45 minutes à feu doux.

Vous pouvez si vous le désirez rajouter1 pomme de terre par personne.

Publié dans : Plats de légumes | le 22 mai, 2014 |Pas de Commentaires »

Divers vinaigrettes

Vinaigrette aux herbes hachées
Accompagne légumes cuits ou crus, parfaite aussi avec les viandes blanches et les poissons.
2 c. à s. de jus de citron,
1 petit zeste de citron râpé,
1 c. à c. de coriandre fraîche hachée,
1 c. à s. d’aneth haché,
1 c. à s. de ciboulette ciselée,
6 c. à s. d’huile d’olive vierge extra,
1 pincée de sel.

Vinaigrette aux câpres et tomates séchées
Goûteuse et complète, elle accompagne n’importe quel mets.
2 c. à s. de vinaigre de vin rouge,
6 c. à s. d’huile d’olive vierge extra,
1 c. à s. de câpres hachées,
1 c. à s. de tomates séchées hachées,
1 pointe d’ail haché.

Vinaigrette curry
Viandes, poissons, légumes ou salades l’adorent.
6 c. à s. d’huile d’olive vierge extra,
2 c. à s. de jus de citron vert,
1 c. à c. de moutarde,
2 c. à c. de curry en poudre,
1 pointe de gingembre haché.

Vinaigrette Worcestershire
Un grand classique pour salades, viandes et poissons.
2 c. à s. de jus de citron,
1 c. à s. de vinaigre de pomme,
2 c. à c. de Worcestershire sauce,
1 c. à c. d’estragon frais haché,
6 c. à s. d’huile d’olive vierge extra,
1 pincée de poivre.

Condiment « salsa criolla »
Rehausse toutes les viandes et poissons, mais aussi les salades.
1 c. à s. de poivron vert détaillé en dés,
1 c. à s. d’ oignon rouge haché,
2 c. à s. de dés de tomates fraîches,
2 c. à s. de jus de citron vert,
4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra,
1 pointe de Tabasco®,
1 pincée de sel.

Condiment façon « chimichurri »
Idéale pour réveiller viandes ou poissons.
4 c. à s. de persil haché,
1 c. à c. d’oignon ciselé,
1 c. à c. d’ail haché,
4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra,
1 c. à s. de vinaigre de vin rouge,
1 c. à s. de jus de citron,
1 c. à c. d’origan,
1 pointe de Tabasco®.

Vinaigrette à l’oignon
Idéale pour donner du peps à tous vos plats.
2 c. à s. d’oignon ciselé,
1 c. à s. d’huile de sésame,
3 c. à s. d’huile de pépins de raisin,
1 c. à s. de sauce soja,
2 c. à s. de vinaigre de riz ou de vinaigre de pomme,
1 c. à s. d’eau

Vinaigrette citron-gingembre
La petite note rafraîchissante pour les salades mais aussi pour toutes les viandes et poissons.
6 c. à s. d’huile de pépins de raisin,
3 c. à s. de jus de citron,
1 c. à s. de sauce soja,
1⁄2 gousse d’ail hachée,
1 c. à c. de gingembre râpé,
1 pincée de sel,
1 pincée de poivre.

Vinaigrette olives et origan
Relève salades et poissons crus ou cuits.
3 c. à s. de jus de citron,
6 c. à s. d’huile d’olive vierge extra,
1 c. à s. d’olives vertes coupées en petits morceaux,
1 c. à c. d’origan,
1 petit zeste de citron râpé,
1 pointe d’ail haché.

Vinaigrette moutarde balsamique
Parfaite pour les salades.
3 c. à s. de vinaigre balsamique,
6 c. à s. d’huile d’olive vierge extra,
1 c. à s. de moutarde à l’ancienne.

Vinaigrette moutarde-citron
Une alternative intéressante pour les salades.
3 c. à s. de jus de citron,
1 c. à s. de moutarde de Dijon,
6 c. à s. d’huile d’olive vierge extra,
1 pointe d’ail haché.

Vinaigrette soja-citron vert
Réveille tous vos mets.
2 c. à s. de jus de citron vert,
1 c. à c. de sauce soja,
6 c. à s. d’huile d’olive vierge extra,
1 pointe d’ail hâché

Publié dans : Sauces et vinaigrettes | le 21 mai, 2014 |Pas de Commentaires »

Pâtes complètes et blettes

Préparation: 15-20 min

Cuisson :9-15 min pour les pâtes et 5-8 min pour les blettes

Ingrédients :

600 g de blettes,
45 ml d’huile d’olive vierge extra,
2 gousses d’ail,
jus de citron,
300 g pâtes complètes,
50 g de parmesan râpé,
fleur de sel.

Réalisation:

1) Lavez bien les feuilles de blette et épluchez les côtes, si nécessaire.

2) Faites cuire séparément à la vapeur.

3) Goûtez avant d’arrêter la cuisson.

4) Égouttez bien les feuilles de blette avant de les assaisonner pour faire sortir l’excès d’eau.

5) Coupez les feuilles grossièrement et les côtes en gros morceaux.

6) Assaisonnez avec de l’huile d’olive vierge extra, de la fleur de sel, de l’ail haché et du jus de citron.

7) Faites cuire les pâtes selon les indications données sur le paquet.

Servez les pâtes et les blettes ensemble avec de l’huile d’olive vierge extra et des copeaux de parmesan

Publié dans : Plats de légumes | le 21 mai, 2014 |Pas de Commentaires »
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